“做出好吃的炸鸡的方法也很简单,教你三步搞定。先是鸡翅根的处理,为了更入味,要在鸡翅根上划几刀,但还不能让肉掉下来,腌制的料主要看个人的口味了,喜欢什么味就弄什么味,最简单的就是买现成的腌料。
第二步就是裹粉,腌好的鸡翅根先裹一层粉,再过一遍水,最后入油锅前再裹一层粉,第三步就是炸了,油温很重要,不要等油太热的时候下锅,要在油温6成热时下锅炸,然后火候也不能全程开大火,不然炸出来就是黑黑的。”
其他口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
鸡翅根用清水清洗干净,控一下水分,这样有助于腌制的时候入味。2
用刀切几刀,这样更容易入味,其中6个加入烤肉料,用手抓匀腌制2小时以上,天气热时需要放入冰箱冷藏腌制,当然时间越长越入味。3
另外4个加入黑椒酱,再加少许的盐用手抓匀,同样处理好腌制入味。4
将炸鸡粉倒入一个无水的平盘里,将腌制好的鸡翅根在里面裹上一层炸鸡粉。5
再准备一个装有清水的大碗,把裹了炸鸡粉的鸡翅根放过去5秒。6
再取出来,再裹一层炸鸡粉。7
油锅加热至油温6成热,即取一根筷子放到油里,筷子周围出现小气泡,把裹好炸鸡粉的鸡翅根放进去炸,转中小火慢炸至金黄。8
炸好的鸡翅根取出来放到晾网上控油,即可装盘品尝了。炸鸡翅根的时候,先开大火将油升温,等到油温合适后,转中小火慢慢炸,最好炸两次,颜色和口感都会更好。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:小吃 夜宵 朋友聚餐 学生
本文: 金黄脆香的炸鸡的做法-金黄脆香的炸鸡怎么做-石榴树2008的菜谱 来自中国餐饮美食网(http://www.chinadeliciousfood.com) 文章地址:http://www.chinadeliciousfood.com/caipu/20172.html 转载请保留链接地址
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