这是从饭店学的一道菜。四宝既四种食材:腐竹、香菇、胡萝卜、豆角。一般饭店都有卖,我是学着做,菜品的味道不错,但颜色深了些。饭店这道菜的颜色很柔和,比我这道漂亮。
素烧四宝食材介绍
腐竹40g,香菇50g,胡萝卜50g,豆角80g,油适量,盐适量,味精适量,生抽适量,葱适量,姜适量,
素烧四宝的做法步骤
1、腐竹提前泡发。香菇、胡萝卜、豆角择洗干净。
2、腐竹切成段,香菇切成片。
3、胡萝卜切成条,豆角掰成段。
4、起油锅,香菇入锅过油。
5、胡萝卜入锅过油后盛出备用。
6、再起油锅,葱姜入锅煸香后豆角入锅炒。
7、加生抽炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,其间适时翻炒。
8、豆角7、8分熟时加腐竹炒。
9、豆角、腐竹熟,将已经过油的香菇、胡萝卜入锅炒。
10、加盐、味精炒,关火。
11、炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。我用的新换的品牌生抽,没有掌握好着色度,影响了成品菜的看相。建议用淡色酱油。
2、食材入锅以耗时长短排序,费时的食材先入锅。
3、豆角不易熟,一定要烧制熟透,因此烧制时间要长些。
本文: 素烧四宝最正宗的做法 家常素烧四宝的做法 来自中国餐饮美食网(http://www.chinadeliciousfood.com) 文章地址:http://www.chinadeliciousfood.com/jiachangcai/7669.html 转载请保留链接地址
上一篇:清蒸鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼最正宗的做法下一篇:南瓜红枣包怎么做好吃 南瓜红枣包的家常做法
标签:
11月20日,柠季柠檬茶在上海的第一家门店正式开业,位于长宁区龙之梦购物公园负二层。在长...
4月13日,由窄门集团·番茄资本主办的“向第一学习•资本骇浪”第...
冬去春来,万物生长,各种顶着泥土气息的应时野菜冒出了头。不少市民带着铲子、挎着...
1、准备葱花10g,大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀;2、起锅放入油5ml,倒入黄花鱼煎...
1、鸡腿肉280g切丁,姜片5g,蒜末5g,小米椒适量切段,甜椒20g切块
2、倒入鸡腿肉,蛋黄一个,盐2g...