如何应急发面法
发布时间：2021-10-18 11:23:18 来源： 发布人：小编
文章简介： (1)蒸馒头时，如果面似开未开，而又等着蒸，可在面块中间扒个洞，倒进两小杯白酒，停几十分钟面就发开了。 (2)放糖发面法：冬天室内温度低，发面时间比夏天长，如果发酵时在里面放点白糖，就可缩短发酵时间。美厨邦配图 (3)
(1)蒸馒头时，如果面似开未开，而又等着蒸，可在面块中间扒个洞，倒进两小杯白酒，停几十分钟面就发开了。
(2)放糖发面法：冬天室内温度低，发面时间比夏天长，如果发酵时在里面放点白糖，就可缩短发酵时间。
美厨邦配图
(3)加醋发面法：如果事先没有发面又急于想吃松软的蒸馒头，可用500克面，加醋50克，温水350克揉好，过10分钟，再加5克小苏打或碱面揉到没有酸味为止，这样蒸出的馒头又大又白。
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