主料:牛肉、土豆
调料:料酒、葱、姜、花椒、八角、盐、味精、色拉油、洋葱
做法:
1、将牛肉切成块,用开水烫一下捞出
2、将土豆洗净,去皮切成小块,姜切片,葱切段,洋葱切丁
3、热锅倒油,把土豆块和洋葱丁煸炒,盛出备用
4、锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火
5、烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好
小贴士:
炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。土豆尽量炒得熟一些,这样最后步骤时间短缩,牛肉不会因久煮而变老。
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