三鲜冬瓜汤如何做

　　主料： 海带(鲜) 100克 冬瓜 500克

　　辅料： 淡菜(鲜) 30克

　　调料： 料酒 5克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 5克 猪油(炼制) 15克

美厨邦配图

　　制作工艺

　　1. 淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内;

　　2. 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂;

　　3. 海带切成菱形块;

　　4. 冬瓜去皮籽，切成块;

　　5. 锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下;

　　6. 加入开水，用中火煮30分钟;

　　7. 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。

　　工艺提示 可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。

　　菜品口感 汤汁乳白，口味清香。

　　食用方法 早餐|中餐|晚餐

　　相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。

　　健康提示 本有含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等。

　　友情提示:

　　1、海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

　　2、冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

　　3、淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

　　食谱相克

　　1、海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

　　2、冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。