西红柿牛肉汤怎么做

　　整道汤的效果是，颜色鲜艳，红黄绿相间，令人胃口大开。尝一口，肉嫩细滑又有滋味，汤则鲜美清爽。最适宜这干燥的季节煲了!

　　食材和调料：

　　带筋牛肉 西红柿 2个 土豆 2个 葱 25克 姜 15克 香菜 10克 大料 2小块 花椒 3、4粒 桂皮 1克 料酒 2勺 白糖 3勺 盐 4勺

美厨邦配图

　　做法:

　　1.牛肉按照纹理切成小块，洗净

　　2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫

　　3.这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做

　　4.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进

　　5.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)

　　6.调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈，锅太小了)

　　7.尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此

　　8.把锅里一多半�奶酪ǖ揭桓雠枥锓诺揭槐�

　　9.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐

　　10.继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦

　　11.再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸

　　12.淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸

　　13.汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!(我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个)

　　14.出锅后撒把翠绿的香菜

　　小贴士

　　两个关键处一定把握好哦，就是在加盐的地方，还有熬的浓度适宜，西红柿放进时尽量多熬一会，汤呈红色了，基本味道就出来了。