怎么做鲫鱼汤

　　怎么做鲫鱼汤

　　食材：

　　新鲜的鲫鱼 一条(不用很大，能比电饭锅的锅底直径差不多最好) 葱 姜 若干 白胡椒粉 白酒 盐

 

 

美厨邦配图

　　做法：

　　1新鲜的鲫鱼洗净，(尤其将腔内的血水和污物处理干净，否则会腥)，两侧切花刀～

　　2电饭锅烧热到按钮跳起，用一片姜擦电饭锅的锅底～(防止煎鱼时锅底粘鱼皮)

　　3在烧热的锅里放少许油，重新按下按钮，稍微盖上盖子加热一下就可放鱼下去煎，两面各煎1-2分钟，煎到微微金黄最好，如果余油较多最好将油倒出来

　　4倒入适量白酒，加热水，盖上锅盖等待水开

　　5水开后加入葱结合姜片，适量白胡椒

　　6如果水扑的厉害，可以给盖子留一条小缝，我炖了至少40分钟再揭开盖子，汤已经变白，加入豆腐和盐又炖了至少20分钟，累计至少一个小时～

　　7有香菜的撒上香菜，没香菜的直接起锅

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